خام گیاهخواری و اصول خام گیاهخواری چیست؟
. تا علاوه بر کاهش هزینه های زندگی، از اتلاف وقت خود جلوگیری کنند و ازهمه مهمتر بدن سلامت و شادابی داشته باشند. به همین دلیل به خام گیاهخواری روی می آورند. از نظر من خام گیاهخواری بهترین نوع سبک زندگی می باشد. زیرا کمتر در آشپزخانه هستید، بیشتر غذای طبیعی و سالم میخورید و همیشه سرحال هستید.در ادامه بطور کامل و دقیق با خام گیاهخواری آشنا می شوید. اول از همه بگویم که خام گیاهخواری چیست؟
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: تفاوت وگان، وجترین و خام گیاهخواری
خام گیاهخواری چیست؟ raw veganism
خام گیاهخواری نوعی سبک زندگی است که فرد هیچ کاری با حرارت ندارد. در خام گیاهخواری افراد از میوه ها، سبزیجات و دانه ها و مغزها به صورت خام تغذیه می کنند. بدون آنکه هیچ پروسه ای بر روی مواد خوراکی خود انجام دهند. به هیچ عنوان مواد غذایی خود را حرارت نمی دهند و بطور طبیعی غذا می خورند. البته منظورمان از غذا همان میوه و سبزیجات است.
خام گیاهخواران بر این عقیده هستند که با پختن سبزیجات و میوه جات، آنها را می کشیم. و خاصیتشان را از بین می بریم. در اصل می گویند با پختن فقط تفاله می خوریم و به بدن آسیب می زنیم. به همین دلیل بایستی میوه و سبزیجات را خام خورد تا راحت جذب بدن شود.
“خام گیاهخواران فقط خوراکی هایی را مصرف می کنند که هیچ فعل و انفعالاتی روی آن انجام نشده باشد.”
تغذیه در خام گیاهخواری
حال برای شما سوال پیش می آید که افراد خام گیاهخوار چه خوراکی هایی می خورند؟
جواب این سوال بسیار راحت است. افراد خام گیاهخوار از انواع میوه جات و سبزیجات و صیفی جاتی تغذیه می کنند که نیاز به انجام هیچ فرآیندی ندارد. راحت تر به شما بگویم: افراد خام گیاهخوار به راحتی دست خود را به سمت درخت ها بلند می کنند و یا داخل باغ از روی زمین خوراکی دل خواهشان را برداشت می کنند و به راحتی نوش جان می کنند و این غذای اصلی آنهاست. البته لازم به ذکر است که افراد خام گیاهخوار از مقدار کمی دانه ها و مغزیجات تغذیه می کنند فقط بصورت خام و حرارت ندیده. پیشنهاد می شود: ۸ نوشیدنی برای کاهش وزن
بطور خلاصه تغذیه افراد خام گیاهخوار شامل: انواع میوه ها و سبزیجات و مغزیجات است. و هرچیزی که طبیعی باشد و خوردنش بدن را سیر کند غذای کامل یک خام گیاهخوار است. و باید بگویم موارد طبیعی ای وجود دارد که جزو منوی غذایی خام گیاهخواران نمی باشد. در ادامه به آنها می پردازیم.
ممنوعات در خام گیاهخواری
در خام گیاهخواری مصرف انواع گوشت ها، فرآورده های لبنی، فرآورده های حیوانی، پوشاک حیوانی و هر غذای پخته شده و حرارت دیده و بو داده شده ممنوع است.
ولی مصرف هر خوراک طبیعی و گیاهی مجاز است. در خام گیاهخواری هیچ ممنوعاتی وجود ندارد، ولی استثناء هم وجود دارد. و این استثناء در خصوص مصرف زیاد است.
در، اصل خام گیاهخواری مصرف سیر، پیاز، پیازچه، تربچه، نمک، فلفل، ادویه ها، دمنوش ها و روغن ها ممنوع می باشد. یا بهتر است بگوییم مصرف زیادشان ممنوع است، مصرف در حد کم مجاز است. حال برای شما سوال پیش می آید.
چرامصرف سیر و پیازدر خام گیاهخواری ممنوع است؟
مگر موارد گفته شده گیاهی نیست؛ پس چرا مصرفش ممنوع است؟ مصرف سیر، پیاز و… به این دلیل مصرف زیادشان ممنوع است که، شما نمی توانید آنهارا به تنهایی در حجم بالا استفاده کنید و بدنتان را سیر کنید. و از همه مهمتر مصرفش به مقدار بالا به بدن آسیب وارد می کند. راحت تر بگویم: شما نمی توانید سه عدد پیاز بزرگ بخورید و بدن را سیراب کنید بدون اینکه دچار معده درد شوید.
در اصل سیر، پیاز و… چاشنی هستند، فقط در حد طعم دهنده سالاد و سس میتوان از آنها استفاده نمود.
چرا مصرف ادویه ها در خام گیاهخواری ممنوع است؟
خام گیاهخواری یک زندگی سالم و طبیعی است. زمانی که شما مواد را بصورت خام مصرف می کنید، لذیذ و خوشمزه است. ادویه از دارو می آید و یک خام گیاهخوار نیازی به دارو ندارد. از همه مهمتر ادویه به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. برای مواد غذایی که مصرفشان به تنهایی غیر ممکن است و به کمک ادویه ها قابل خوردنشان می کنیم. مثلاً: مرغ و گوشت بدون ادویه اصلاً قابل خوردن نیست و با ادویه ها به دادشان می رسیم و مرغ بی طعم را خوشمزه لذیذ می کنیم.
در کل الزام و ممنوعیت شدیدی برای مصرف ادویه وجود ندارد. در خام گیاهخواری زمانی پیش می آید، شما برای خود یک غذای ترکیبی بدون حرارت درست می کنید. در این شرایط برای لذیذتر کردن خوراک بایستی از ادویه مصرف شود و موردی ندارد.
چرا از برگ ها و دمنوش ها در خام گیاهخواری استفاده نمی شود؟
همانطور که قبل گفتیم بدن سالم نیازی به دارو و دمنوش ندارد مگر در مواقع خاص. خوردن انواع دمنوش ها در خام گیاهخواری ممنوع صد در صدی نیست. ولی نمیتوان دمنوش را با حرارت درست کرد. در خام گیاه خواری حرارت مصرف مجاز 45 درجه سانتی گراد می باشد. با این شرایط میتوانید برای خود دمنوش لذیذ تهیه کنید و میل نمایید.
دمای مجاز در خام گیاه خواری
بزرگ ترین و مهم ترین تفاوت بین خوراک خام و خوراک پخته شده، میزان فعالیت آنزیمی است. آنزیم مواد غذایی بیشتر از دمای 48 درجه سانتی گراد نابود می شود و قادر نیستند وظایف خود را در بدن انجام دهند. برای درک بهتر مطلب مهم ترین تفاوت خوراک خام و خوراک پخته شده را مطالعه نمایید.
حد اکثر دمای مجاز در خام گیاهخواری دمای 45 درجه می باشد. و افراد با این دما می توانند برای خود دمنوش و غذاهای ترکیبی درست نمایند. منظور از غذاهای ترکیبی استفاده از مواد غذایی مجاز است.
بیماری در خام گیاهخواری
بسیاری از افراد زمانی که سبک زندگی خود را تغییر می دهند، به شدت نگران مریضی و کمبود ویتامین ها هستند. در صورتی که یک فرد گیاخوار بدن سالم و تندرستی دارد، بدون هیچ کمبودی از ویتامین ها. اگر خودتان شروع به تحقیق کنید، در می یابید همه افرادی که خام گیاهخوار هستند برای رهایی از بیماری ها و درمان به این سبک زندگی روی آورده اند. تا از شر بیماری خلاص شوند و به سلامتی برسند. و کمتر کسی را می بینید که آگاهانه با بدن سالم قید غذاهای پخته و لذیذ را میزند و پا در این مسیر می گذارد. این دسته افراد که این جسارت را دارند مطمئناً، به فکر آینده خود و فرزندان خود هستند.
برای مطالعه بیشتر و تکمیل تحقیقات خود حتماً کتاب های زیر را مطالعه کنید.
- کتاب خام گیاهخواری. اثر آرشاویر آوانسیان اولین و بنیانگذار خام گیاهخواری در ایران
- کتاب قابلامه را فراموش کن. اثر هلموت واندمیکر
- کتاب دوازده قدم تا خام گیاهخواری(چگونه به غذای پخته وابسته نباشیم؟). اثر ویکتوریا بوتنکو
- کتاب خامگیاهخواری(آشپزخانهء بی اجاق). اثر دکتر محمد کار
برای دانلود چهار کتاب فوق روی متن زیر کلیک کنید.
در مقاله بعدی یک روز کامل خام گیاهخواری را برای شما عزیزان به تحریر می آورم. امیدوارم وارد این مسیر سبز شوید و همیشه سلامت و تندرست و ثابت قدم باشید.
باتشکر از همراهی شما
نوشته و تألیف سایت پیونکس
کپی با رعایت ذکر منبع حلال است.
نظر بدید