تفاوت غذا خام و غذا پخته شده چیست؟
تفاوت خوراک خام و خوراک پخته شده، در میزان فعالیت آنزیمی آن می باشد. به اصطلاح به آن نیروی حیاتی گفته می شود. اکثر مردم در طول روز، مقدار زیادی غذاهای فرآوری شده، تصفیه شده و پخته شده مصرف می کنند. در اصل از غذاهایی که آنزیم شان نابود شده تغذیه می کنند. این غذاهای فاقد آنزیم است و تعادل بدن را بر هم می زند و در نهایت منجر به بیماری می شود. در ادامه بیشتر در مورد تفاوت غذای خام و غذای پخته شده صحبت می کنیم.
این مطلب شاید به کار شما بیایید: تفاوت وگان، وجترین و خام گیاهخواری
برای درک بهتر، دو دانه لوبیا را بردارید. یکی را در آب داغ بجوشانید و دیگری را در آب سرد خیس کنید. سپس هر دو دانه را در خاک بکارید. کدام دانه جوانه می زند؟مسلماً، دانه ای که حرارت ندیده است جوانه می زند. زیرا آنزیم ها و نیروی حیات بخش دانه لوبیا خیس خورده، از بین نرفته است.
فرق اصلی این دو در این است که با حرارت دادن یک خوراک تمام آنزیم های اصلی که میتواند شامل پروتئین، ویتامین، و هر خواصی که در آن قرار گرفته باشد، را از بین می بریم و اگر بصورت عامیانه بخواهیم بازگو کنیم، تفاله آن به بدن می رسد و فقط بدن انسان سیر شده و پس مانده آن را به شکل مدفوع از بدن خارج می کند. در ادامه بیشتر توضیح خواهیم داد.
عوارض پختن خوراک
چرا پختن خواراک عوارض دارد؟
پختن، فعالیت آنزیمی را متوقف و نیروی حیاتی را نابود می کند. وقتی ماده غذایی را بیشتر از دمای 48 درجه سانتی گراد حرارت دهیم، آنزیم ها کاملاً از بین می رود و قادر نیستند وظایف خود را در بدن انجام دهند. وجود آنزیم ها برای هرگونه فعالیت شیمیایی و واکنش در بدن ضروری است.
مواد غذایی پخته شده فاقد آنزیم های موجود در غذاهای تازه و سالم هستند. به همین دلیل غذای پخته باعث می شود که غدد درون ریز، بیش از حد فعالیت داشته باشند.
هرچه آنزیم های بیشتری ازمواد خام دریافت کنیم، به همان اندازه کمتر به آنزیم هایی که حاصل فعالیت های متابولیک بدن هستند و توسط لوزالمعده ساخته میشوند نیاز داریم.
این مطلب شاید به کار شما بیایید: خام گیاهخواری و اصول خام گیاهخواری
خلاصه
مهم است این را بدانید که، آنزیم های موجود در مواد طبیعی و غذای خام، 50 تا 75 درصد از عمل هضم را بدون کمک آنزیم های ساخته شده در بدن انجام می دهد. به همین منظور، کسانی که اصولی و مطلق خام گیاهخواری می کنند، فشار دستگاه گوارش در آنها کم می شود. و اگر افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند به راحتی درمان می شوند.
طبیعت، آنزیم هایی را در مواد غذایی قرار داده است که به فرآیند هضم می کند. تا بدن مجبور به تولید همه آنزیم های مودر نیاز برای هضم غذا نباشد.
تالیف توسط سایت پیونکس
نظر بدید